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La Trufa Negra de la provincia llega a Zaragoza en la Tercera Muestra especializada que se celebra, este fin de semana, en el Palacio de Sástago

En la feria, que tendrá lugar el 16 y 17 de diciembre, participan una decena de expositores, habrá ponencias con investigadores, una mesa redonda con cocineros expertos en trufa negra y una mesa interactiva con aromas y texturas Se trata de un evento muy consolidado en la capital aragonesa, para acercar la trufa negra al consumidor

El IES Juan de Lanuza de Borja gana el I Concurso de Cocina con Trufa Negra de las Escuelas de Hostelería de la provincia

El certamen es una de las acciones desarrolladas gracias al convenio firmado entre la Diputación de Zaragoza, el CITA y la asociación Truzarfa, que permite la promoción de la trufa negra en la provincia de Zaragoza

La DPZ, el CITA y Truzarfa colaboran en distintas acciones de promoción de la trufa negra en la provincia de Zaragoza

La Diputación de Zaragoza, el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y la Asociación de Truficultores y Recolectores Asociados de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa) colaboran en la organización de distintas acciones de promoción de la trufa negra en la provincia de Zaragoza.

El Grupo de Cooperación “Trufa Negra D’Aragón” presenta un inédito y exhaustivo informe sobre “La situación actual de los productos trufados en España”

El Grupo de Cooperación “Trufa Negra de Aragón”, presentado el pasado mes de septiembre, y formado por Truzarfa (Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de las Comarcas de Zaragoza), la Asociación de Jóvenes Truficultores de Teruel y por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y por los centros de investigación y transferencia: CITA, UNIZAR, FITA y La Lonja de Binéfar, sigue avanzando con los objetivos marcados y los compromisos adquiridos en esta unión colaborativa. El miércoles, 28 de junio, se presentó a la prensa un inédito informe sobre “La situación actual de los productos trufados en España”, los investigadores del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Pedro Marco, Eva Tejedor, Sergio Sánchez y…

El Grupo de Cooperación “Trufa Negra de Aragón” continúa cumpliendo con los objetivos marcados desde su creación

La Escuela Superior de Hostelería de Teruel, las aulas de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón y la Escuela de Guayente, han sido el escenario en el que se han impartido cursos de formación ofrecidos por investigadores del grupo

Mai Tai Exótico y La Bóveda ganan la séptima edición de «Descubre la trufa»

El restaurante Mai Tai Exótico, en Zaragoza, y La Bóveda, en Borja, han sido los ganadores de la séptima edición de «Descubre la trufa». Mai Tai Exótico se convierte en bicampéon de la ruta tras ganar también su quinta edición, celebrada en 2020.

«Descubre la trufa» ya tiene a los finalistas de su séptima edición

La ruta «Descubre la trufa» ya conoce a los finalistas de su séptima edición, que competirán para convertirse en «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa de Aragón en Zaragoza» y «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón en la provincia». Se trata de seis establecimientos, tres corresponden a Zaragoza capital y otros tres a la provincia, que han sido elegidos, mediante voto online, por los consumidores.

El Concurso Nacional de Caza de Trufa de la Comarca de Daroca ya es el más importante y multitudinario de España

El Concurso Nacional de Caza de Trufa de la Comarca Campo de Daroca ya es el más importante y multitudinario de España. En la cuarta edición de este certamen, celebrado este fin de semana en la localidad darocense de Orcajo, han participado 40 equipos formados por cazador y perro. En total se han escondido 5,5 kilos de trufa fresca de primera (+20 gramos). Esta trufa fue seleccionada el viernes por Laumont, compañía líder de este producto.

Los profesionales de la trufa coinciden en el desafío común de transferir el patrimonio cultural de este producto y mantener la sostenibilidad medioambiental

La Comarca Campo de Daroca se ha convertido, un año más, en la capital mundial de la Tuber melanosporum gracias a sus tradicionales jornadas de la trufa negra, que este año celebran su quinta edición.

Expertos nacionales e internacionales debaten sobre los retos y la evolución de la Tuber melanosporum en las V Jornadas de la Trufa Negra del Campo de Daroca

La Comarca Campo de Daroca se convierte, un año más, en la capital mundial de la Tuber melanosporum gracias a sus tradicionales jornadas de la trufa negra, que este año celebran su quinta edición.